Arroz amarelo

šŸš O arroz amarelo, ou geelrys, Ć© um arroz amarelo perfumado com aƧafrĆ£o-da-terra, adoƧado com passas.

Arroz amarelo

Ingredientes

  • 300 g de arroz basmati seco
  • 60 g de passas
  • 20 g de manteiga
  • 2 g de aƧafrĆ£o-da-terra moĆ­do
  • 1 pau de canela pequeno, cerca de 2 g
  • 2 g de sal
  • 540 ml de Ć”gua, a ajustar conforme o arroz

PreparaĆ§Ć£o

Lave o arroz em vƔrias Ɣguas e escorra-o cuidadosamente. Lave tambƩm as passas e retire quaisquer pequenos talos.

Junte a Ć”gua, o sal, o aƧafrĆ£o-da-terra e a canela numa panela. Leve a ferver, adicione o arroz e as passas, e mexa apenas uma vez.

Assim que recomeƧar a ferver, tape e reduza o lume ao mĆ­nimo. Cozinhe por 15 a 18 minutos, ou de acordo com as instruƧƵes do arroz, sem mexer durante a absorĆ§Ć£o.

Verifique um grĆ£o. Se ainda estiver firme e a Ć”gua tiver desaparecido, adicione 2 colheres de sopa de Ć”gua quente e continue por mais alguns minutos com a panela tapada.

Desligue o lume e deixe repousar por 10 minutos com a tampa. Retire a canela, incorpore a manteiga e solte delicadamente com um garfo.

Sirva em seis porƧƵes de acompanhamento, com caril ou bobotie num prato separado.