Mowa com dovi

Name: Mowa com dovi
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Zimbabwe
Ingredients: 700 g folhas de amaranto comestível (mowa); 250 g tomate em cubos; 100 g cebola fatiada; 20 g óleo vegetal; 2 g sal; 100 g amendoins torrados sem sal, moídos; 200 ml água potável

Ingredientes

700 g folhas de amaranto comestível (mowa)
250 g tomate em cubos
100 g cebola fatiada
20 g óleo vegetal
2 g sal
100 g amendoins torrados sem sal, moídos
200 ml água potável

Preparação

⚖️ Pesar os ingredientes para 4 porções e preparar os utensílios.

💧 Escolher, lavar e escorrer: 700 g folhas de amaranto comestível (mowa), 250 g tomate em cubos, 100 g cebola fatiada.

🧅 Aquecer 20 g óleo vegetal numa frigideira e amolecer a cebola 5 minutos sem queimar.

🍅 Juntar 250 g tomate em cubos, 2 g sal e cozinhar 5 minutos para amolecer o tomate.

🥬 Juntar as folhas ou o repolho aos poucos e mexer até perderem volume.

⏲️ Cozinhar em lume brando cerca de 10 minutos; mexer e juntar um pouco de água se necessário.

✅ Verificar com um garfo; prolongar a cozedura se o centro ainda estiver firme.

🥜 Misturar o amendoim moído com os 200 ml de água, juntar às folhas macias e cozinhar mais 10 minutos, mexendo.

🍽️ Dividir em 4 porções e servir quente, com os acompanhamentos à parte.