Mesfouf doce

Name: Mesfouf doce
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Cuisine: Tunisie
Ingredients: 400 g cuscuz fino seco; 50 g manteiga sem sal derretida; 120 g tâmaras sem caroço cortadas; 80 g passas; 60 g amêndoas peladas moídas ou picadas; 2 g canela moída; 200 ml água

Mesfouf doce : preparação tunisina de grãos a vapor.

Ingredientes

400 g cuscuz fino seco
50 g manteiga sem sal derretida
120 g tâmaras sem caroço cortadas
80 g passas
60 g amêndoas peladas moídas ou picadas
2 g canela moída
200 ml água

Preparação

Humedeça o cuscuz pouco a pouco com a água indicada, misture com os dedos e separe os grãos sem formar uma bola compacta.

Tape e deixe repousar 10 minutos. Com fermento de padeiro, espere que cresça visivelmente; sem ele, o repouso apenas relaxa a massa.

Coloque no cesto do cuscuzeiro sobre água a ferver, sem contacto com ela. Coza a vapor 20 minutos.

Deite o cuscuz num prato largo, junte manteiga sem sal derretida e solte com garfo ou dedos quando já não estiver muito quente.

Junte passas e misture bem para distribuir os ingredientes e o tempero.

Coloque no cesto do cuscuzeiro sobre água a ferver, sem contacto com ela. Coza a vapor 15 minutos.

Junte tâmaras sem caroço cortadas, amêndoas peladas moídas ou picadas, canela moída e misture bem para distribuir os ingredientes e o tempero.

Sirva morno ou à temperatura de consumo, depois de mexer e verificar a consistência. Reparta pelas porções indicadas.