Salada tunisina

Salada tunisina : entrada tunisina de legumes.

Ingredientes

• 400 g pepino em cubos pequenos
• 400 g tomates maduros em cubos
• 100 g cebola finamente cortada
• 150 g pimentos sem sementes cortados
• 120 g atum ao natural escorrido
• 100 g ovos sem casca
• 40 g azeitonas sem caroço
• 30 g azeite
• 30 g sumo de limão
• 2 g sal

Preparação

Lave, escorra e prepare pepino em cubos pequenos, tomates maduros em cubos, cebola finamente cortada, pimentos sem sementes cortados. Corte regularmente para cozinhar por igual.

Coza os ovos em água a fervilhar 10 minutos, arrefeça, descasque e corte em quartos.

Deixe ovos sem casca amornar cerca de 5 minutos antes de continuar; não junte recheio muito quente a ovos ou massa delicada.

Junte azeite, sumo de limão, sal numa tigela e misture até uniformizar, sem esmagar desnecessariamente os pedaços.

Misture pepino em cubos pequenos, tomates maduros em cubos, cebola finamente cortada, pimentos sem sementes cortados com o tempero só antes de servir, sem esmagar os cubos dos legumes.

Junte atum ao natural escorrido, azeitonas sem caroço e misture bem para distribuir os ingredientes e o tempero.

Distribua os quartos de ovo cozido pela salada, visíveis e repartidos por todos.

Prove e sirva fresco, sem deixar muito tempo à temperatura ambiente. Mexa delicadamente antes de servir se o líquido se tiver separado.