Mosli de frango

Mosli de frango : prato tunisino assado no forno.

Ingredientes

• 800 g frango sem osso em pedaços pequenos
• 600 g batatas descascadas em cubos
• 400 g tomates maduros em cubos
• 200 g cebola finamente cortada
• 200 g pimentos sem sementes cortados
• 12 g alho esmagado
• 40 g azeite
• 15 g harissa
• 2 g paprica
• 4 g sal
• 150 ml água

Preparação

Lave, escorra e prepare frango sem osso em pedaços pequenos, batatas descascadas em cubos, tomates maduros em cubos, cebola finamente cortada, pimentos sem sementes cortados. Corte regularmente para cozinhar por igual.

Junte azeite, alho esmagado, harissa, paprica, sal numa tigela e misture até uniformizar, sem esmagar desnecessariamente os pedaços.

Envolva frango sem osso em pedaços pequenos, batatas descascadas em cubos, cebola finamente cortada, pimentos sem sementes cortados, tomates maduros em cubos na mistura de temperos preparada. Distribua sem apertar para envolver cada pedaço.

Distribua num tabuleiro sem sobrepor. Deite água no fundo sem submergir os ingredientes.

Aqueça o forno a 190 °C. Leve ao forno num recipiente adequado cerca de 45 minutos, vigiando a cor e o centro.

Durante a cozedura, vire as batatas e regue o frango com o molho; acrescente água quente se o fundo secar.

Verifique se o frango está cozinhado por dentro e as batatas macias. Prolongue se necessário, sem avaliar apenas pela cor exterior.

Deixe repousar 5 minutos antes de cortar ou repartir. Este descanso estabiliza a textura sem secar.