Sumo de tamarindo

Name: Sumo de tamarindo
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Togo
Ingredients: 120 g polpa alimentar de tamarindo simples não açucarada sem cascas ou sementes; 1 litro água potável fria: 300 ml para diluir e 700 ml para completar; 40 g açúcar

🥤 Bebida fria filtrada de polpa de tamarindo com água e pouco açúcar.

Ingredientes

120 g polpa alimentar de tamarindo simples não açucarada sem cascas ou sementes
1 litro água potável fria: 300 ml para diluir e 700 ml para completar
40 g açúcar

Preparação

Escolha polpa alimentar simples não açucarada sem cascas ou sementes. Confira embalagem e prepare taça, peneira fina, colher e garrafa alimentar limpas.

Ponha polpa com 300 ml água fria, desfaça pedaços com colher e hidrate 15 minutos no frigorífico. Mexa para dispersar.

Junte restantes 700 ml água e misture. Filtre para recipiente limpo pressionando moderadamente com colher. Retire fibras retidas sem procurar transparência completa.

Junte açúcar ao líquido filtrado e dissolva. Transfira para garrafa limpa, feche e refrigere 30 minutos a 4 °C ou menos.

Mexa ou agite e divida em 4 copos de cerca de 250 ml conforme perdas na filtragem. Referência: 15 minutos preparação, sem cozedura, 15 hidratação, 30 frio, total 1 hora. Sem leite, álcool, limão ou outro aroma.