Sumo de baobá

Name: Sumo de baobá
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Togo
Ingredients: 60 g pó alimentar de polpa do fruto de baobá sem sementes ou casca; 1 litro água potável fria: 300 ml para diluir e 700 ml para completar; 40 g açúcar; 2 ml extrato alimentar de baunilha

🥤 Bebida fria filtrada de polpa de baobá, ligeiramente adoçada.

Ingredientes

60 g pó alimentar de polpa do fruto de baobá sem sementes ou casca
1 litro água potável fria: 300 ml para diluir e 700 ml para completar
40 g açúcar
2 ml extrato alimentar de baunilha

Preparação

Escolha pó alimentar de polpa do fruto sem sementes ou casca. Confira embalagem, data e conservação. Prepare taça, vara, peneira e garrafa alimentar limpas.

Misture gradualmente 60 g polpa com 300 ml água desfazendo grumos. Hidrate cerca de 10 minutos no frigorífico.

Junte restantes 700 ml água, açúcar e baunilha. Mexa até dissolver e filtre para recipiente limpo para retirar fibras grossas. Não precisa transparência completa.

Transfira para garrafa limpa, feche e refrigere cerca de 30 minutos a 4 °C ou menos. Bebida fresca não fermentada sem leite ou álcool.

Agite ou mexa e divida em 4 copos de cerca de 250–270 ml conforme filtragem. Referência: 15 preparação, sem cozedura, 10 hidratar e 30 frio, total 55 minutos. Pode surgir sedimento fino natural.