Dégué

Name: Dégué
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 130 min
Yield: 4
Cuisine: Togo
Ingredients: 120 g grânulos secos de dégué de painço pré-cozidos para hidratar; 180 ml água potável, ajuste só conforme embalagem; 600 g iogurte natural inteiro de leite pasteurizado; 100 ml leite inteiro pasteurizado; 30 g açúcar; 2 ml extrato alimentar de baunilha

🥛 Grânulos de painço cozidos e frios com iogurte levemente adoçado.

Ingredientes

120 g grânulos secos de dégué de painço pré-cozidos para hidratar
180 ml água potável, ajuste só conforme embalagem
600 g iogurte natural inteiro de leite pasteurizado
100 ml leite inteiro pasteurizado
30 g açúcar
2 ml extrato alimentar de baunilha

Preparação

Escolha dégué de painço pré-cozido para hidratar, não painço inteiro cru. Leia embalagem. Ferva 180 ml água e deite sobre grãos numa taça resistente.

Tape e hidrate cerca de 15–20 minutos seguindo água e tempo do produto. Grãos tenros sem centros duros. Complete primeiro cozedura extra exigida pela embalagem.

Solte e espalhe fino em travessa limpa. Retire calor mais forte cerca de 20 minutos e refrigere prontamente para terminar. Grãos frios antes de iogurte.

Misture iogurte, leite, açúcar e baunilha em taça limpa. Junte grãos frios suavemente e refrigere pelo menos 1 hora a 4 °C ou menos.

Mexa e divida em 4 porções frias. Referência: 15 preparação, 5 aquecer, 20 hidratar, 30 arrefecer e 60 refrigerar final, total 130 minutos. Embalagem pode alterar duração.