Gari foto

Name: Gari foto
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Togo
Ingredients: 300 g gari alimentar simples pronto a consumir; 4 ovos médios, cerca de 200 g sem casca; 400 g tomate picado; 150 g cebola; 20 g concentrado de tomate; 30 ml óleo: 20 ml molho e 10 ml ovos; 120 ml água potável; 3 g sal; 1 g pimenta-preta

🍳 Gari húmido solto com molho de tomate e ovos mexidos.

Ingredientes

300 g gari alimentar simples pronto a consumir
4 ovos médios, cerca de 200 g sem casca
400 g tomate picado
150 g cebola
20 g concentrado de tomate
30 ml óleo: 20 ml molho e 10 ml ovos
120 ml água potável
3 g sal
1 g pimenta-preta

Preparação

Ponha gari em taça grande limpa. Junte 120 ml água aos poucos soltando com garfo e deixe absorver 5 minutos. Grãos húmidos separados, sem poça nem bloco.

Fatie cebola. Aqueça 20 ml óleo, refogue 5 minutos e junte tomate, concentrado, sal e pimenta. Coza cerca de 10–12 minutos até molho reduzido mas macio.

Bata ovos em taça limpa. Aqueça restantes 10 ml óleo e faça ovos mexidos 3–4 minutos até presos completamente. Confirme pelo menos 72 °C na massa de ovo e prolongue suavemente se preciso.

Envolva molho quente no gari hidratado. Junte pedaços de ovos cozidos. Reponha na frigideira e aqueça suavemente 3–4 minutos soltando sem fazer pasta lisa.

Divida em 4 porções e sirva quente. Referência: 20 preparação, cerca de 25 cozedura, 5 hidratação que pode coincidir, total de referência 50 minutos. Coberturas extras à parte.