Salada de couve
🥗 Couve branca finamente cortada, cenoura ralada e limão, sem maionese.
Ingredientes
- 500 g couve branca arranjada
- 200 g cenoura descascada
- 40 g cebola descascada
- 25 ml sumo de limão
- 20 ml óleo
- 3 g sal
- 1 g pimenta-preta
Preparação
Retire folhas exteriores estragadas e talo duro. Lave em água potável, escorra e pese 500 g folhas utilizáveis. Lave cenouras antes de descascar e pese 200 g.
Corte couve fina com faca em tábua estável. Rale cenoura e pique cebola muito fina. Reúna numa taça grande limpa.
Misture limão, óleo, sal e pimenta à parte. Regue legumes e envolva com duas colheres grandes sem esmagar.
Tape e refrigere cerca de 20 minutos a 4 °C ou menos. Couve amacia ligeiramente mantendo crocância. Limão dá sabor sem substituir refrigeração.
Misture novamente e divida em 4 porções com sumo. Referência: 20 preparação, sem cozedura, 20 repouso frio, total 40 minutos. Sirva fresca com utensÃlios limpos.