Kefta com ovos

Name: Kefta com ovos
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Tchad
Ingredients: 600 g carne de vaca picada com 15% gordura; 3 ovos médios, cerca de 150 g sem casca; 90 g cebola; 8 g alho; 10 g salsa lavada seca; 2 g cominhos moídos; 20 ml óleo; 50 ml água para cozinhar almôndegas; 3 g sal; 1 g pimenta-preta; Água para cozer ovos, descartada

🥚 Almôndegas de vaca com cominhos e salsa, recheadas de quartos de ovo cozido.

Ingredientes

600 g carne de vaca picada com 15% gordura
3 ovos médios, cerca de 150 g sem casca
90 g cebola
8 g alho
10 g salsa lavada seca
2 g cominhos moídos
20 ml óleo
50 ml água para cozinhar almôndegas
3 g sal
1 g pimenta-preta
Água para cozer ovos, descartada

Preparação

Coza ovos em água a fervilhar cerca de 10 minutos até clara e gema firmes. Arrefeça em água fria, descasque e corte cada um em 4 quartos, total 12.

Pique muito fino cebola, alho e salsa. Misture com carne, cominhos, sal e pimenta. Divida em 12 partes e envolva um quarto de ovo em cada, fechando juntas.

Aqueça óleo numa frigideira larga funda. Doure bolas em duas levas cerca de 8 minutos totais, virando cuidadosamente. Reúna todas sem empilhar.

Junte 50 ml água ao fundo, tape e coza suavemente cerca de 12–15 minutos virando uma vez. Confirme pelo menos 72 °C na camada de carne de uma bola grande, não só no ovo cozido. Prolongue e junte pouca água quente se secar.

Repouse 5 minutos e sirva 3 bolas por pessoa. Referência: 30 preparação/molde, cerca de 35 cozedura incluindo ovos e 5 repouso, total 70 minutos; tarefas podem coincidir.