Aletria doce

Name: Aletria doce
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Tchad
Ingredients: 160 g aletria fina de trigo seca; 20 g manteiga; 400 ml leite inteiro pasteurizado; 200 ml água; 30 g açúcar; 1 g sal

🍜 Massa fina de trigo dourada em manteiga e cozida com leite e pouco açúcar.

Ingredientes

160 g aletria fina de trigo seca
20 g manteiga
400 ml leite inteiro pasteurizado
200 ml água
30 g açúcar
1 g sal

Preparação

Pese massa seca. Se em ninhos longos, parta suavemente em pedaços de 3–5 cm. Prepare leite e água num jarro sem juntar ainda à massa.

Derreta manteiga numa frigideira funda em lume médio baixo. Junte massa e mexa sempre cerca de 3–4 minutos até loura uniforme, sem escurecer.

Junte cuidadosamente leite e água, depois açúcar e sal. Levante fervura suave mexendo para separar fios e evitar bloco.

Coza suavemente cerca de 6–8 minutos mexendo frequentemente até massa tenra e maior parte do líquido absorvida. Veja também embalagem; junte pouca água quente se secar antes de cozer.

Repouse fora do lume 5 minutos, solte com garfo delicadamente e divida em 4 porções pequenas. Referência: 10 preparação, 15 cozedura incluindo dourar e aquecer, 5 repouso, total 30 minutos.