Frango em molho de tomate

Name: Frango em molho de tomate
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Tchad
Ingredients: 600 g carne de sobrecoxa de frango sem osso nem pele; 500 g tomate picado; 150 g cebola; 10 g alho; 20 ml óleo; 300 ml água; 4 g sal; 1 g pimenta-preta

🍗 Frango desossado estufado com tomate, cebola e alho.

Ingredientes

600 g carne de sobrecoxa de frango sem osso nem pele
500 g tomate picado
150 g cebola
10 g alho
20 ml óleo
300 ml água
4 g sal
1 g pimenta-preta

Preparação

Corte frango em pedaços regulares de 3 cm numa tábua dedicada. Fatie cebola e pique alho com utensílios limpos. Não lave frango cru na torneira.

Aqueça óleo numa caçarola. Doure frango levemente em duas levas durante 8 minutos no total e reserve num prato limpo.

Refogue cebola na caçarola 5 minutos e alho 1 minuto. Junte tomate e reduza 6 minutos mexendo; adicione água, sal e pimenta.

Volte a pôr frango e coza suavemente parcialmente tapado cerca de 25 minutos. Confirme pelo menos 74 °C na peça mais espessa; prolongue se necessário. Junte pouca água quente só se molho secar antes do frango cozer.

Repouse fora do lume 5 minutos e divida em 4 porções. Referência: 20 preparação, 45 cozedura incluindo dourar e molho, 5 repouso, total 70 minutos.