Inhame cozido

Name: Inhame cozido
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Tchad
Ingredients: 800 g inhame branco alimentar descascado; 1,5 litros água potável ou para cobrir; 2 g sal

🍽️ Pedaços de inhame branco descascado cozidos para acompanhar molho à parte.

Ingredientes

800 g inhame branco alimentar descascado
1,5 litros água potável ou para cobrir
2 g sal

Preparação

Escolha inhame branco vendido para cozinhar. Lave exterior, descasque com cuidado e pese 800 g polpa sã. Não substitua por planta silvestre ou variedade desconhecida.

Corte pedaços semelhantes de 4 cm, enxague brevemente e coloque em panela com água e sal cobrindo peças.

Ferva levemente e coza suavemente cerca de 20–25 minutos após retomar calor até centro totalmente tenro à faca. Não coma inhame cru.

Escorra e deixe vapor sair 5 minutos. Retire fibras centrais grossas visíveis se necessário sem esmagar tudo.

Divida em 4 porções e sirva com acompanhamentos separados. Referência 45 minutos: 15 preparação, 25 cozedura e 5 escorrer. Variedade e aquecimento inicial podem acrescentar tempo.