Papa de arroz
š„£ Arroz muito macio cozido primeiro em Ć”gua e depois em leite, ligeiramente adoƧado.
Ingredientes
- 120 g arroz branco redondo seco
- 600 ml Ɣgua
- 600 ml leite gordo pasteurizado
- 30 g aƧĆŗcar
- 1 g sal
PreparaĆ§Ć£o
Lave arroz brevemente e escorra. Ponha com 600 ml Ɣgua e sal numa panela de fundo espesso. Ferva suavemente 15 minutos, mexendo por vezes.
Junte leite pasteurizado e aqueƧa suavemente. Coza cerca de 20 minutos sem tampa hermĆ©tica e mexa mais vezes para nĆ£o pegar nem transbordar.
Junte aƧĆŗcar e coza 5 minutos. Verifique grĆ£os muito macios e mistura ainda fluida. Prolongue suavemente se centro firme e acrescente um pouco de Ć”gua quente se necessĆ”rio.
Retire e repouse 5 minutos. Mexa pois engrossa ao repousar e divida em 4 taƧas.
ReferĆŖncia: 40 minutos cozedura apĆ³s aquecimento inicial, 10 preparaĆ§Ć£o e 5 repouso, cerca de 55 total. Sirva morno, nunca a escaldar.