Feijão-frade em molho

Name: Feijão-frade em molho
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Tchad
Ingredients: 600 g feijão-frade cozido escorrido sem sal adicionado; 300 g tomate picado; 150 g cebola; 10 g alho; 20 ml óleo; 300 ml água; 3 g sal; 1 g pimenta-preta

🫘 Feijão-frade cozido estufado com tomate, cebola e alho, sem carne.

Ingredientes

600 g feijão-frade cozido escorrido sem sal adicionado
300 g tomate picado
150 g cebola
10 g alho
20 ml óleo
300 ml água
3 g sal
1 g pimenta-preta

Preparação

Pese 600 g feijão cozido escorrido. Se partir de grãos secos, coza completamente antes conforme produto; demolha e primeira cozedura não estão incluídas. Fatie cebola e pique alho.

Aqueça óleo e refogue cebola 5 minutos e alho 1 minuto. Junte tomate e reduza 8 minutos em lume médio baixo, mexendo.

Junte feijão, água, sal e pimenta. Ferva suavemente, parcialmente tapado, 15–20 minutos sem esmagar todos os grãos.

Esmague uma pequena concha de feijão e molho com garfo, volte à panela e coza 5 minutos, mexendo suavemente para engrossar.

Prove, repouse 5 minutos e divida em 4 porções. Total aproximado 55 minutos: 15 preparação, 35 molho e estufado, 5 repouso, com feijão já cozido.