Amendoins torrados

🥜 Amendoins sem casca torrados numa frigideira seca, sem açúcar, sal ou óleo adicionados.

Ingredientes

• 200 g amendoins crus sem casca próprios para consumo, com ou sem pele

Preparação

Escolha os amendoins e descarte os bolorentos, danificados ou com cheiro anormal. Nunca tente recuperar lote suspeito torrando. Use amendoins crus sem casca, sem sal e ainda não torrados.

Aqueça frigideira larga seca em lume médio baixo. Junte numa só camada e mexa quase continuamente cerca de 15–20 minutos.

Reduza lume se surgirem manchas escuras depressa. Retire um amendoim, arrefeça num pires e abra: centro deve perder sabor cru e ganhar leve cor, sem cheiro queimado.

Transfira imediatamente para prato ou tabuleiro grande frio numa camada fina. Arrefeça 20 minutos; ficam mais crocantes ao arrefecer.

Opcionalmente esfregue num pano limpo seco para tirar parte das peles. Divida em 4 porções de 50 g antes de retirar pele. Não adicione sal nem açúcar. Total de referência 45 minutos: 5 preparação, até 20 torra e 20 arrefecimento.