Bamia za nazi

Name: Bamia za nazi
Prep time: 15 min
Cook time: 29 min
Total time: 49 min
Yield: 4
Cuisine: Tanzanie
Ingredients: 600 g quiabos frescos; 250 g tomate picado; 120 g cebola; 8 g alho; 200 ml leite de coco sem açúcar; 15 ml óleo; 100 ml água; 15 ml sumo de lima; 3 g sal; 1 g pimenta

🥥 Quiabos tenros em molho de tomate e coco de textura naturalmente ligada.

Ingredientes

600 g quiabos frescos
250 g tomate picado
120 g cebola
8 g alho
200 ml leite de coco sem açúcar
15 ml óleo
100 ml água
15 ml sumo de lima
3 g sal
1 g pimenta

Preparação

Lave quiabos inteiros, seque, retire caules duros e corte em pedaços de 2 cm. Corte cebola e pique alho.

Refogue cebola no óleo 5 minutos, alho 1 minuto, depois tomate, água, sal e pimenta 8 minutos.

Junte quiabos e leite de coco homogeneizado. Cozinhe suavemente 12–15 minutos mexendo delicadamente até tenros mas reconhecíveis

junte pouca água quente apenas se necessário.

Fora do lume junte lima, repouse 5 minutos e divida em 4 acompanhamentos. Textura ligeiramente mucilaginosa é normal e a lima não a elimina totalmente. Arroz ou ugali à parte. Total 49 minutos.