Njegere za nazi

Name: Njegere za nazi
Prep time: 15 min
Cook time: 27 min
Total time: 47 min
Yield: 4
Cuisine: Tanzanie
Ingredients: 600 g ervilhas verdes congeladas; 150 g cenoura; 200 g tomate picado; 120 g cebola; 8 g alho; 200 ml leite de coco sem açúcar; 15 ml óleo; 150 ml água; 3 g sal; 1 g pimenta

🟢 Ervilhas e cenoura em molho curto de tomate e coco.

Ingredientes

600 g ervilhas verdes congeladas
150 g cenoura
200 g tomate picado
120 g cebola
8 g alho
200 ml leite de coco sem açúcar
15 ml óleo
150 ml água
3 g sal
1 g pimenta

Preparação

Corte cebola, pique alho e cenoura em cubos de 8 mm. Mantenha ervilhas congeladas até usar.

Refogue cebola no óleo 5 minutos, junte cenoura e alho 2 minutos, depois tomate, água, sal e pimenta e cozinhe suavemente 10 minutos.

Junte ervilhas e leite de coco homogeneizado. Retome fervura suave e cozinhe cerca de 10 minutos mexendo até cenoura e ervilhas tenras.

Repouse 5 minutos e divida em 4 acompanhamentos. Use ervilhas verdes, não ervilhas secas partidas ou guandu. Arroz e ugali à parte. Total 47 minutos.