Kashata za karanga

Name: Kashata za karanga
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Cuisine: Tanzanie
Ingredients: 200 g amendoins torrados sem sal nem pele; 150 g açúcar; 50 ml água; 5 ml óleo para forrar; 0,5 g cardamomo moído; 1 g sal

🥜 Pequenos crocantes de amendoim torrado unidos por caramelo claro.

Ingredientes

200 g amendoins torrados sem sal nem pele
150 g açúcar
50 ml água
5 ml óleo para forrar
0,5 g cardamomo moído
1 g sal

Preparação

Forre forma de 18 × 18 cm com papel vegetal ligeiramente untado com óleo. Pique amendoins grosseiramente e prepare espátula resistente ao calor.

Dissolva açúcar na água em lume suave, depois ferva sem mexer até âmbar claro, cerca de 8–10 minutos. Observe a cor e nunca toque nem prove caramelo quente.

Retire e incorpore rapidamente amendoins, cardamomo e sal. Espalhe imediatamente na forma com espátula untada, nunca com as mãos.

Passados cerca de 5 minutos marque 12 porções com faca untada apenas se ainda maleável

não force uma placa dura. Arrefeça completamente mais 30 minutos antes de separar, ou parta depois de frio e divida igualmente.

Rende 12 pequenas porções e contém amendoim. Total 60 minutos: 15 preparação, 10 cozedura e 35 arrefecimento.