Uji wa ulezi

Name: Uji wa ulezi
Prep time: 5 min
Cook time: 22 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Cuisine: Tanzanie
Ingredients: 120 g farinha fina de milho-miúdo, preferivelmente milheto-dedo; 1 litro água incluindo 250 ml fria para dissolver; 30 g açúcar; 1 g sal

🥣 Papa macia de milho-miúdo cozida em água com pouco açúcar.

Ingredientes

120 g farinha fina de milho-miúdo, preferivelmente milheto-dedo
1 litro água incluindo 250 ml fria para dissolver
30 g açúcar
1 g sal

Preparação

Dissolva farinha em 250 ml água fria até ficar lisa.

Ferva os 750 ml restantes numa panela espessa e verta o preparado aos poucos, batendo.

Cozinhe em fervura suave 15–20 minutos, mexendo frequentemente todo o fundo, até perder sabor de farinha crua e partículas duras. Junte açúcar e sal e cozinhe mais 2 minutos.

Acrescente pouca água quente somente se necessário para textura fluida à colher. Arrefeça 5 minutos, mexa e divida em 4 tigelas. Sem fermentação nem leite e não é fórmula para alimentação de bebés. Total 32 minutos.