Viazi vikuu vya nazi

Name: Viazi vikuu vya nazi
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Tanzanie
Ingredients: 800 g inhame comestível peso descascado; 200 ml leite de coco sem açúcar; 120 g cebola; 10 ml óleo; 3 g sal; 1 g pimenta-preta; Água para cozer reservando 150 ml do líquido

🥥 Inhame tenro esmagado com molho suave de cebola e coco.

Ingredientes

800 g inhame comestível peso descascado
200 ml leite de coco sem açúcar
120 g cebola
10 ml óleo
3 g sal
1 g pimenta-preta
Água para cozer reservando 150 ml do líquido

Preparação

Descasque inhame comestível, corte cubos de 3 cm, lave e cubra generosamente com água. Ferva e cozinhe suavemente cerca de 25 minutos até ficar tenro. Reserve 150 ml líquido e escorra.

Enquanto coze, refogue cebola picada no óleo 6 minutos, junte leite de coco, sal e pimenta e cozinhe suavemente 5 minutos.

Junte inhame e molho e esmague grosseiramente. Acrescente líquido reservado aos poucos só até obter maciez

não use tudo automaticamente.

Aqueça suavemente 5 minutos mexendo, repouse 5 minutos e divida em 4 acompanhamentos. Inhame deve estar totalmente cozido

não é batata-doce e raízes silvestres desconhecidas não servem. Margem de 35 minutos de cozedura inclui tarefas paralelas.