Kashata ya nazi

Name: Kashata ya nazi
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Tanzanie
Ingredients: 160 g coco seco ralado sem açúcar; 160 g açúcar; 80 ml água; 1 g cardamomo moído; 1 g sal; 5 ml óleo para a forma

🥥 Doces pequenos de coco e açúcar prensados e cortados em quadrados.

Ingredientes

160 g coco seco ralado sem açúcar
160 g açúcar
80 ml água
1 g cardamomo moído
1 g sal
5 ml óleo para a forma

Preparação

Unte ligeiramente uma forma de cerca de 18 cm e prepare espátula resistente ao calor. Misture coco, cardamomo e sal.

Dissolva açúcar em 80 ml água numa panela grossa e ferva sem mexer até cerca de 118 °C com termómetro para açúcar.

Reduza o lume e junte coco com cuidado. Mexa 3–5 minutos até engrossar e soltar mais do fundo sem queimar.

Transfira com a espátula e pressione numa camada uniforme. Nunca toque nem prove açúcar quente. Arrefeça 10 minutos, marque 16 quadrados com faca ligeiramente untada e arrefeça mais 50 minutos.

Separe apenas frios e sirva 8 pequenas porções de 2 unidades. A firmeza depende da humidade e do xarope

esta versão não tem amendoim.