Mchicha wa nazi

Name: Mchicha wa nazi
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Tanzanie
Ingredients: 600 g folhas comestíveis de amaranto já escolhidas ou espinafres como adaptação; 200 ml leite de coco sem açúcar; 180 g tomate; 100 g cebola; 8 g alho; 10 ml óleo; 50 ml água; 3 g sal; 1 g pimenta-preta

🥬 Folhas de amaranto tenras com coco, tomate e cebola.

Ingredientes

600 g folhas comestíveis de amaranto já escolhidas ou espinafres como adaptação
200 ml leite de coco sem açúcar
180 g tomate
100 g cebola
8 g alho
10 ml óleo
50 ml água
3 g sal
1 g pimenta-preta

Preparação

Retire talos duros, lave as folhas comestíveis em várias águas, escorra bem e corte grosseiramente. Pique tomate, cebola e alho.

Refogue cebola no óleo 5 minutos, junte alho 1 minuto e tomate 6 minutos.

Junte folhas aos poucos com 50 ml água, tape e deixe murchar 5 minutos. Junte coco, sal e pimenta e cozinhe destapado em lume baixo 8 minutos até folhas tenras e molho ligado.

Prolongue se ainda estiverem firmes e junte pouca água apenas para não pegar. Divida em 4 acompanhamentos. Arroz e ugali são separados

esta versão não tem amendoim.