Mbaazi za nazi

Name: Mbaazi za nazi
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Tanzanie
Ingredients: 600 g feijão-guandu já cozido lavado e escorrido; 300 ml leite de coco sem açúcar; 120 g cebola; 10 g alho; 10 ml óleo; 150 ml água; 1 g curcuma; 1 malagueta verde pequena inteira opcional; 3 g sal

🥥 Feijão-guandu tenro em leite de coco com cebola e curcuma.

Ingredientes

600 g feijão-guandu já cozido lavado e escorrido
300 ml leite de coco sem açúcar
120 g cebola
10 g alho
10 ml óleo
150 ml água
1 g curcuma
1 malagueta verde pequena inteira opcional
3 g sal

Preparação

Confirme que o guandu está cozido

lave, escorra e pese 600 g. Pique cebola e alho.

Refogue a cebola no óleo 6 minutos e junte alho e curcuma por 1 minuto. Acrescente guandu, 150 ml água, sal e malagueta opcional

cozinhe suavemente 8 minutos.

Junte leite de coco e cozinhe suavemente 10 minutos mexendo o fundo. Esmague uma colher de grãos se necessário para engrossar, mantendo os restantes inteiros.

Retire a malagueta se usada, repouse 5 minutos e divida em 4 acompanhamentos. Chapati e mandazi são servidos à parte e não entram nos valores nutricionais.