Makande

Name: Makande
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Tanzanie
Ingredients: 400 g milho branco descascado já cozido e escorrido; 400 g feijão-vermelho em conserva lavado e escorrido; 250 g tomate picado; 120 g cebola; 10 g alho; 10 g gengibre; 200 ml leite de coco sem açúcar; 15 ml óleo; 250 ml água e um pouco mais se necessário; 3 g sal; 1 g pimenta-preta

🌽 Milho branco descascado e feijão-vermelho em molho de tomate e coco.

Ingredientes

400 g milho branco descascado já cozido e escorrido
400 g feijão-vermelho em conserva lavado e escorrido
250 g tomate picado
120 g cebola
10 g alho
10 g gengibre
200 ml leite de coco sem açúcar
15 ml óleo
250 ml água e um pouco mais se necessário
3 g sal
1 g pimenta-preta

Preparação

Pique cebola e alho e rale gengibre. Lave e escorra milho e feijão cozidos

pese os sólidos.

Refogue a cebola no óleo 6 minutos em lume médio. Junte alho e gengibre por 1 minuto e depois tomate, sal e pimenta por 8 minutos.

Junte 250 ml água, milho e feijão e cozinhe suavemente 10 minutos. Adicione leite de coco e cozinhe mais 10 minutos, acrescentando pouca água apenas se necessário.

Repouse 5 minutos e divida em 4 tigelas mantendo os grãos visíveis. Os tempos destinam-se exclusivamente a ingredientes já cozidos, nunca a feijão-vermelho seco cru.