Sopa de cogumelos

Name: Sopa de cogumelos
Prep time: 15 min
Cook time: 28 min
Total time: 43 min
Yield: 4
Cuisine: Soudan du Sud
Ingredients: 400 g de champignon cultivado identificado, limpo e fatiado; 150 g de cebola descascada picada; 400 ml de leite integral pasteurizado; 400 ml de água potável; 20 g de farinha de trigo; 15 g de manteiga sem sal; Até 2 g de sal e uma pitada de pimenta-do-reino

🍄 Champignon cultivado em sopa de leite levemente ligada com farinha de trigo, sem creme.

Ingredientes

400 g de champignon cultivado identificado, limpo e fatiado
150 g de cebola descascada picada
400 ml de leite integral pasteurizado
400 ml de água potável
20 g de farinha de trigo
15 g de manteiga sem sal
Até 2 g de sal e uma pitada de pimenta-do-reino

Preparação

Limpe cogumelos cultivados, retire partes ruins, fatie regularmente e pique cebola. Nunca troque por coleta silvestre não identificada.

Derreta manteiga em fogo médio-baixo, amoleça cebola 6 minutos e junte cogumelos por 8 minutos mexendo.

Polvilhe farinha e mexa 2 minutos sem queimar.

Junte água aos poucos e depois leite mexendo; retome fervura suave em cerca de 5 minutos.

Cozinhe cerca de 7 minutos mexendo até fundo, até cogumelos cozidos e líquido homogêneo; prolongue se preciso e prove antes do sal.

Divida em 4 tigelas de entrada, sem bater. Sem cogumelos silvestres, creme, cubos de caldo, croutons ou ervas. Contém leite e trigo.