Frango ao tomate

Name: Frango ao tomate
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Soudan du Sud
Ingredients: 700 g de carne de sobrecoxa sem pele nem osso em oito pedaços grandes; 500 g de tomate lavado em cubos; 200 g de cebola descascada fatiada; 12 g de alho descascado picado; 12 g de gengibre fresco descascado ralado; 20 ml de óleo de girassol; 100 ml de água potável; 2 g de cominho moído; Até 2 g de sal e uma pitada de pimenta-do-reino

🍗 Sobrecoxa sem pele nem osso em molho espesso de tomate, cebola, alho e gengibre.

Ingredientes

700 g de carne de sobrecoxa sem pele nem osso em oito pedaços grandes
500 g de tomate lavado em cubos
200 g de cebola descascada fatiada
12 g de alho descascado picado
12 g de gengibre fresco descascado ralado
20 ml de óleo de girassol
100 ml de água potável
2 g de cominho moído
Até 2 g de sal e uma pitada de pimenta-do-reino

Preparação

Prepare legumes e aromáticos, corte frango separado e limpe mãos e material.

Aqueça óleo em panela larga e doure levemente frango cerca de 8 minutos em lotes se preciso; reserve num prato de preparo, não de servir.

Amoleça cebola 7 minutos; junte alho, gengibre e cominho por 1 minuto.

Junte tomate, água e pimenta e cozinhe suavemente 8 minutos.

Devolva frango e todos os sucos do prato. Tampe parcialmente e cozinhe cerca de 20 minutos até pelo menos 74 °C no centro da parte mais grossa; prolongue se preciso.

Reduza molho descoberto uns 6 minutos se aguado, prove antes do sal e divida em 4 porções. Sem arroz, coco, amendoim, creme ou guarnição.