Omelete de legumes

Name: Omelete de legumes
Prep time: 15 min
Cook time: 28 min
Total time: 43 min
Yield: 4
Cuisine: Soudan du Sud
Ingredients: 8 ovos médios, cerca de 400 g sem casca; 200 g de tomate lavado em cubos; 150 g de pimentão verde limpo em cubos; 100 g de cebola descascada picada; 20 ml de óleo de girassol, dividido; Até 2 g de sal e uma pitada de pimenta-do-reino

🍳 Quatro omeletes individuais totalmente cozidas com tomate, cebola e pimentão verde.

Ingredientes

8 ovos médios, cerca de 400 g sem casca
200 g de tomate lavado em cubos
150 g de pimentão verde limpo em cubos
100 g de cebola descascada picada
20 ml de óleo de girassol, dividido
Até 2 g de sal e uma pitada de pimenta-do-reino

Preparação

Prepare legumes e bata ovos em tigela limpa com sal medido e pimenta.

Use 10 ml óleo para amolecer cebola e pimentão 8 minutos, depois tomate 4 minutos até cozidos sem excesso de líquido; reserve em recipiente limpo.

Divida ovos e recheio em quatro. Reparta 10 ml óleo restantes entre quatro cozimentos em frigideira pequena.

Para cada omelete, aqueça uma parte óleo em fogo médio-baixo, ponha um quarto ovos e firme suavemente uns 2 minutos.

Ponha um quarto legumes numa metade, dobre e cozinhe mais uns 2 minutos, virando se preciso, até ovo totalmente firme; prolongue se centro líquido.

Repita para 4 omeletes, cerca de 28 minutos de cozimento total com uma frigideira, e sirva imediatamente. Sem queijo, leite, pão, ervas ou molho.