Sopa de legumes

Name: Sopa de legumes
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Soudan du Sud
Ingredients: 250 g de cenoura descascada em cubos; 250 g de abobrinha lavada em cubos; 200 g de repolho branco lavado em tiras finas; 250 g de tomate lavado em cubos; 150 g de cebola descascada picada; 8 g de alho descascado picado; 15 ml de óleo de girassol; 1,2 litro de água potável; Até 2 g de sal e uma pitada de pimenta-do-reino

🥕 Cenoura, abobrinha, repolho e tomate em caldo leve, sem creme ou carne.

Ingredientes

250 g de cenoura descascada em cubos
250 g de abobrinha lavada em cubos
200 g de repolho branco lavado em tiras finas
250 g de tomate lavado em cubos
150 g de cebola descascada picada
8 g de alho descascado picado
15 ml de óleo de girassol
1,2 litro de água potável
Até 2 g de sal e uma pitada de pimenta-do-reino

Preparação

Lave e corte legumes regularmente e reserve abobrinha separada.

Aqueça óleo em panela alta e amoleça cebola 6 minutos; junte alho por 1 minuto.

Junte cenoura, repolho e tomate, mexa 3 minutos. Ponha água e pimenta, leve à primeira fervura em uns 5 minutos.

Baixe o fogo e cozinhe suavemente com tampa parcial 15 minutos.

Junte abobrinha e cozinhe cerca de 10 minutos até todos os legumes tenros; prolongue se necessário e prove antes do sal.

Divida sólidos e caldo em 4 tigelas de entrada. Sem bater ou engrossar, carne, creme, leguminosas ou cubos de caldo.