Sopa de cabra

Name: Sopa de cabra
Prep time: 20 min
Cook time: 140 min
Total time: 160 min
Yield: 4
Cuisine: Soudan du Sud
Ingredients: 600 g de paleta de cabra sem osso e aparada em cubos de 3 cm; 150 g de cebola descascada fatiada; 200 g de cenoura descascada em rodelas; 10 g de alho descascado ligeiramente esmagado; 10 g de gengibre fresco descascado em lâminas; 1,6 litro de água potável e um pouco mais se necessário; Um pau de canela de 3 cm; Até 2 g de sal e uma pitada de pimenta-do-reino

🥣 Cabra sem osso, cebola e cenoura cozidas lentamente num caldo leve.

Ingredientes

600 g de paleta de cabra sem osso e aparada em cubos de 3 cm
150 g de cebola descascada fatiada
200 g de cenoura descascada em rodelas
10 g de alho descascado ligeiramente esmagado
10 g de gengibre fresco descascado em lâminas
1,6 litro de água potável e um pouco mais se necessário
Um pau de canela de 3 cm
Até 2 g de sal e uma pitada de pimenta-do-reino

Preparação

Prepare legumes, corte a carne separadamente e limpe mãos e material.

Junte carne, cebola, alho, gengibre, canela e água numa panela alta. Leve devagar à primeira fervura em cerca de 15 minutos.

Retire espuma se desejar e cozinhe suavemente com tampa parcial por cerca de 1 h 40, mexendo às vezes e completando água quente se não cobrir a carne.

Junte cenoura e pimenta; cozinhe mais cerca de 25 minutos até carne totalmente cozida e realmente tenra e cenoura macia. Prolongue se necessário.

Retire canela e gengibre, prove antes do sal medido e divida carne, legumes e caldo em 4 tigelas generosas. Sem ossos, óleo adicionado, cubo de caldo, pão ou ervas decorativas.