Batatas-doces cozidas

Name: Batatas-doces cozidas
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Soudan du Sud
Ingredients: 800 g de batata-doce de polpa laranja lavada descascada e aparada, peso útil; 2 litros de água potável para cozinhar, não consumidos inteiros; Até 1 g de sal

🍠 Pedaços de batata-doce laranja cozidos em água e escorridos sem óleo ou açúcar.

Ingredientes

800 g de batata-doce de polpa laranja lavada descascada e aparada, peso útil
2 litros de água potável para cozinhar, não consumidos inteiros
Até 1 g de sal

Preparação

Lave raízes em água potável, descasque, retire partes ruins e pese 800 g de polpa útil. Não é mandioca nem inhame.

Corte pedaços grandes uniformes de uns 3 cm. Prepare escorredor limpo e panela alta.

Ferva 2 litros água em cerca de 10 minutos conforme equipamento. Adicione pedaços com cuidado sem transbordar.

Cozinhe em fervura suave uns 20 minutos até uma ponta atravessar facilmente o centro de vários pedaços. Prolongue se firme.

Escorra com cuidado, deixe vapor sair brevemente e adicione sal medido se quiser. Sem manteiga, óleo ou açúcar.

Divida 4 acompanhamentos quentes de um quarto cada. Estimativas só da polpa sem molho; tempo varia com variedade e corte.