Caril de peixe

Name: Caril de peixe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Soudan du Sud
Ingredients: 600 g de filés de tilápia sem pele cuidadosamente sem espinhas, quatro porções de 150 g; 400 ml de leite de coco culinário sem açúcar; 300 g de tomate lavado em cubinhos; 150 g de cebola descascada fatiada; 10 g de alho descascado picado; 12 g de gengibre fresco descascado ralado; 10 ml de óleo de girassol; 100 ml de água potável; 2 g de cúrcuma moída; 2 g de cominho moído; Até 2 g de sal e uma pitada de pimenta-do-reino

🐟 Tilápia pochê em molho suave de coco, tomate, gengibre, cúrcuma e cominho.

Ingredientes

600 g de filés de tilápia sem pele cuidadosamente sem espinhas, quatro porções de 150 g
400 ml de leite de coco culinário sem açúcar
300 g de tomate lavado em cubinhos
150 g de cebola descascada fatiada
10 g de alho descascado picado
12 g de gengibre fresco descascado ralado
10 ml de óleo de girassol
100 ml de água potável
2 g de cúrcuma moída
2 g de cominho moído
Até 2 g de sal e uma pitada de pimenta-do-reino

Preparação

Prepare legumes e especiarias, confira filés e retire espinhas com pinça limpa. Mantenha peixe frio durante molho.

Aqueça óleo em panela larga e amacie cebola 7 minutos sem dourar muito.

Junte alho, gengibre, cúrcuma e cominho por 1 minuto mexendo, depois tomate por 5 minutos.

Junte leite de coco, água e pimenta e cozinhe suave 7 minutos mexendo para homogeneizar.

Ponha quatro porções no molho e cozinhe suave uns 10 minutos até opacas, soltando lascas e ao menos 63 °C no centro. Prolongue conforme espessura sem mexer forte.

Prove molho antes do sal. Sirva um filé e um quarto do molho por pessoa. Sem pimenta ardida, amendoim, arroz, limão ou guarnição.