Kabis

Name: Kabis
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Cuisine: Soudan du Sud
Ingredients: 300 g de farinha de trigo; 80 g de ghee macio não derretido; 80 g de açúcar fino; 1 ovo de 50 g sem casca; 50 ml de leite pasteurizado; 6 g de fermento químico; 2 ml de extrato de baunilha alimentar

🍪 Biscoitos recortados de ghee, ovo e leite assados com fermento químico.

Ingredientes

300 g de farinha de trigo
80 g de ghee macio não derretido
80 g de açúcar fino
1 ovo de 50 g sem casca
50 ml de leite pasteurizado
6 g de fermento químico
2 ml de extrato de baunilha alimentar

Preparação

Pese ingredientes e misture farinha e fermento. Trabalhe ghee e açúcar com espátula, incorpore ovo, leite e baunilha.

Junte farinha preparada e reúna sem sovar muito. Achate, cubra e refrigere 20 minutos.

Preaqueça forno estático a 175 °C. Abra a cerca de 6 mm e corte uns 24 biscoitos de 5–6 cm, reunindo aparas delicadamente.

Espalhe em 2 assadeiras frias com papel culinário; mantenha segunda fria durante primeira fornada.

Asse cada uma uns 12 minutos, cerca de 25 para as duas, até superfície seca, bordas levemente douradas e centro totalmente cozido; prolongue se preciso.

Firme um pouco e esfrie em grade. Sirva 3 biscoitos pequenos por porção, 8 porções. Adaptação com fermento químico sem nashader, glacê ou açúcar final.