Café com gengibre

Name: Café com gengibre
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Soudan du Sud
Ingredients: 20 g de café torrado moído fino próprio para preparo fervido; 8 g de gengibre fresco descascado em fatias finas; 500 ml de água potável; 20 g de açúcar

☕ Café preto com gengibre fresco e açúcar medido, coado em xícaras pequenas.

Ingredientes

20 g de café torrado moído fino próprio para preparo fervido
8 g de gengibre fresco descascado em fatias finas
500 ml de água potável
20 g de açúcar

Preparação

Prepare panela estável de bordas altas, peneira alimentar muito fina e 4 xícaras pequenas resistentes ao calor. Descasque e fatie fino 8 g gengibre.

Aqueça 500 ml água com gengibre e 20 g açúcar até fervura leve cerca de 5 minutos mexendo até dissolver sem caramelizar.

Baixe fogo e junte café com cuidado. Mexa e cozinhe suave cerca de 3 minutos; reduza mais se espuma subir sem deixar transbordar.

Desligue e repouse 5 minutos para espuma baixar e pó começar a depositar; líquido ainda quente.

Coe com cuidado em recipiente resistente ao calor através de peneira alimentar muito fina sem apertar pó. Rendimento varia com evaporação e coagem.

Divida 4 xícaras pequenas cerca de 100–110 ml e sirva quente sem leite ou açúcar extra. Dez minutos de cocção incluem aquecer e fervura suave; força varia.