Frango grelhado

Name: Frango grelhado
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 130 min
Yield: 4
Cuisine: Soudan du Sud
Ingredients: 1 kg de coxas inteiras de frango com osso e pele, quatro peças semelhantes de cerca de 250 g; 20 ml de óleo de girassol; 30 ml de suco de limão; 10 g de alho descascado picado; 8 g de gengibre fresco descascado ralado; 2 g de cominho moído; 2 g de páprica doce; Até 1 g de sal e pitada de pimenta

🍗 Quatro coxas marinadas no frio, assadas e douradas brevemente no grill se necessário.

Ingredientes

1 kg de coxas inteiras de frango com osso e pele, quatro peças semelhantes de cerca de 250 g
20 ml de óleo de girassol
30 ml de suco de limão
10 g de alho descascado picado
8 g de gengibre fresco descascado ralado
2 g de cominho moído
2 g de páprica doce
Até 1 g de sal e pitada de pimenta

Preparação

Mantenha frango frio e não lave. Prepare 4 coxas inteiras comparáveis e lave mãos e material após cru.

Misture óleo, limão, alho, gengibre, cominho, páprica, sal e pimenta. Envolva frango, cubra em recipiente alimentar e marine 1 hora na geladeira, nunca fora.

Preaqueça forno convencional 190 °C. Ponha peças com pele para cima espaçadas em travessa adequada. Nunca marinada crua como molho de mesa.

Asse cerca de 40–45 minutos até pelo menos 74 °C no centro mais espesso sem tocar osso. Prolongue se preciso independente da cor.

Se cozido mas pálido, use grill 2–3 minutos vigiando continuamente sem queimar. Incluído nos 45 minutos indicativos, mas pode prolongar tempo real.

Transfira com utensílios limpos e descanse 5 minutos, uma coxa por pessoa sem sucos do cru. Sem acompanhamentos; adaptação ao forno e grill, não carvão.