Dodo

Name: Dodo
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Soudan du Sud
Ingredients: 600 g de folhas de amaranto alimentar identificadas, peso limpo sem talos duros; 150 g de cebola descascada fatiada; 250 g de tomate em cubos; 10 ml de óleo de girassol; 100 ml de água potável e mais se preciso; Até 1 g de sal

🥬 Folhas alimentares de amaranto cozidas com cebola e tomate, adaptação simples sem amendoim.

Ingredientes

600 g de folhas de amaranto alimentar identificadas, peso limpo sem talos duros
150 g de cebola descascada fatiada
250 g de tomate em cubos
10 ml de óleo de girassol
100 ml de água potável e mais se preciso
Até 1 g de sal

Preparação

Compre folhas alimentares de amaranto identificadas. Retire talos duros, lave bem, escorra, pese 600 g úteis e corte tiras curtas.

Prepare cebola e tomate. Aqueça 10 ml óleo em panela larga e amacie cebola 5 minutos em fogo moderado sem escurecer.

Junte tomate por 5 minutos mexendo até começar a desmanchar, depois 100 ml de água medidos.

Junte folhas aos poucos, tampe parcialmente e cozinhe suave cerca de 15 minutos mexendo até folhas e nervuras finas macias.

Teste um talo fino conservado e prolongue se necessário. Água quente se fundo secar, ou destampe brevemente excesso de líquido; folhas úmidas, não sopa grande.

Prove, salgue só se necessário e divida 4 acompanhamentos. Sem amendoim, gergelim, bicarbonato, carne ou cereal.