Swala

Name: Swala
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Soudan du Sud
Ingredients: 500 g de quiabo fresco limpo sem pontas duras; 100 g de cebola descascada picada; 200 g de tomate em cubos; 1 litro de água potável e um pouco mais se preciso; 10 ml de óleo de girassol; 0,5 g de bicarbonato de sódio alimentar; Até 1 g de sal

🥣 Sopa leve de quiabo, cebola e tomate com bicarbonato alimentar medido.

Ingredientes

500 g de quiabo fresco limpo sem pontas duras
100 g de cebola descascada picada
200 g de tomate em cubos
1 litro de água potável e um pouco mais se preciso
10 ml de óleo de girassol
0,5 g de bicarbonato de sódio alimentar
Até 1 g de sal

Preparação

Lave quiabos inteiros, retire pontas duras, pese 500 g úteis e corte rodelas finas; prepare cebola e tomate.

Coloque água, cebola e bicarbonato alimentar pesado com precisão em panela grande. Ferva cerca de 5 minutos deixando espaço para espuma.

Junte quiabo e cozinhe suave cerca de 15 minutos até macio, mexendo delicadamente e mantendo sopa com água quente se preciso.

Junte tomate e óleo medido por mais 5 minutos até tomate cozido sem reduzir a pasta.

Prove e salgue só se necessário; teste uma rodela e prolongue suavemente se ainda firme.

Divida 4 tigelas de entrada. Adaptação com bicarbonato alimentar em lugar de kombo de cinzas, sem carne, amendoim ou cereal.