Ful sudani

Name: Ful sudani
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 10
Cuisine: Soudan du Sud
Ingredients: 200 g de amendoim já torrado frio sem sal e sem pele, picado grosso; 60 g de claras pasteurizadas, cerca de duas; 100 g de açúcar fino; 2 ml de extrato alimentar de baunilha; 0,5 g de sal

🥜 Vinte pequenos biscoitos de amendoim e claras, sem farinha ou cobertura extra.

Ingredientes

200 g de amendoim já torrado frio sem sal e sem pele, picado grosso
60 g de claras pasteurizadas, cerca de duas
100 g de açúcar fino
2 ml de extrato alimentar de baunilha
0,5 g de sal

Preparação

Prepare assadeira forrada para vinte biscoitos. Preaqueça forno convencional 160 °C e pique amendoim frio grosso sem virar pasta.

Bata claras pasteurizadas e sal em tigela limpa seca sem gordura até firmes.

Incorpore açúcar batendo aos poucos até brilhante, depois baunilha. Envolva amendoim delicadamente sem perder toda espuma.

Forme vinte montinhos de cerca de 3 cm de largura e 1 cm de altura separados; aumentar exige ajustar cocção.

Asse vinte a vinte e cinco minutos até superfície seca, bordas levemente douradas e centro firme sem espuma crua líquida.

Esfrie totalmente pelo menos vinte minutos antes de soltar do papel. Sirva dois por porção, dez porções, sem glacê ou coco.