Ras koruf

Name: Ras koruf
Prep time: 20 min
Cook time: 160 min
Total time: 180 min
Yield: 4
Cuisine: Soudan du Sud
Ingredients: 600 g de bochechas de cordeiro sem osso aparadas pelo açougueiro; 150 g de cebola; 300 g de tomate; 100 g de aipo; 20 g de pasta de amendoim sem açúcar nem sal; 10 ml de óleo de girassol; 1,5 litro de água potável e mais se preciso; Até 2 g de sal, Uma pitada de pimenta-do-reino, Uma pitada de pimenta picante

🥣 Sopa com caldo de bochechas de cordeiro, tomate, aipo e um pouco de amendoim.

Ingredientes

600 g de bochechas de cordeiro sem osso aparadas pelo açougueiro
150 g de cebola
300 g de tomate
100 g de aipo
20 g de pasta de amendoim sem açúcar nem sal
10 ml de óleo de girassol
1,5 litro de água potável e mais se preciso
Até 2 g de sal, Uma pitada de pimenta-do-reino, Uma pitada de pimenta picante

Preparação

Compre bochechas aparadas sem osso pelo açougueiro e mantenha frias. Pique cebola, tomate e aipo separando material de carne crua.

Amacie cebola no óleo cinco minutos. Junte carne e doure levemente cinco minutos sem queimar.

Junte tomate e aipo por cinco minutos mexendo, depois 1,5 litro de água e pimentas.

Cozinhe suave parcialmente tampado cerca de duas horas e quinze minutos, mantendo caldo com água quente. Prolongue até carne totalmente cozida e macia ao garfo.

Dilua pasta de amendoim em caldo e incorpore. Cozinhe dez minutos mexendo e conserve como sopa, não ensopado seco.

Prove, ajuste sal e divida quatro tigelas generosas. É adaptação doméstica declarada sem osso, sem preparo de cabeça inteira.