Cordeiro grelhado

Name: Cordeiro grelhado
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 220 min
Yield: 4
Cuisine: Soudan du Sud
Ingredients: 600 g de perna de cordeiro sem osso aparada em cubos de 2 cm; 15 ml de óleo de girassol; 20 ml de água potável; 2 dentes de alho bem picados; 10 g de gengibre fresco descascado ralado; 1 colher de chá de cominho moído; Meia colher de chá de coentro moído; Pequena pitada de pimenta forte moída; Até 2 g de sal e pitada de pimenta-do-reino

🍢 Oito espetos de cordeiro marinados ao frio com alho, gengibre, cominho e coentro, bem grelhados.

Ingredientes

600 g de perna de cordeiro sem osso aparada em cubos de 2 cm
15 ml de óleo de girassol
20 ml de água potável
2 dentes de alho bem picados
10 g de gengibre fresco descascado ralado
1 colher de chá de cominho moído
Meia colher de chá de coentro moído
Pequena pitada de pimenta forte moída
Até 2 g de sal e pitada de pimenta-do-reino

Preparação

Misture óleo, água, alho, gengibre, especiarias e sal e envolva cubos de cordeiro.

Cubra e marine três horas na geladeira. Não use marinada crua como molho de mesa.

Prepare oito espetos adequados, metal ou madeira preparada conforme fabricante, com pequenos espaços. Aqueça grelha médio forte e prepare prato e pinça limpos para cozido.

Grelhe cerca de doze a dezesseis minutos virando, prolongue até centros dos maiores cubos a 75 °C nesta versão totalmente cozida.

Baixe fogo se exterior escurece rápido. Transfira a prato limpo e descanse cinco minutos sem contato com marinada crua.

Sirva dois espetos por pessoa. Vinte minutos incluem aquecer grelha; salada, pão, cereal ou molho opcionais à parte.