Molho de pimenta

Name: Molho de pimenta
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Cuisine: Soudan du Sud
Ingredients: 10 g de habanero alimentar sem pedúnculo; 100 g de pimentão vermelho sem sementes; 80 g de cebola descascada; 100 g de polpa de tomate; 30 ml de vinagre alimentar com 5% de acidez; 50 ml de água potável; 10 ml de óleo de girassol; Até 1 g de sal

🌶️ Condimento cozido de habanero, pimentão, tomate e vinagre.

Ingredientes

10 g de habanero alimentar sem pedúnculo
100 g de pimentão vermelho sem sementes
80 g de cebola descascada
100 g de polpa de tomate
30 ml de vinagre alimentar com 5% de acidez
50 ml de água potável
10 ml de óleo de girassol
Até 1 g de sal

Preparação

Use luvas alimentares para pimenta. Lave pimentas e pimentão, retire pedúnculos e sementes se quiser, pese partes úteis e pique com cebola sem tocar olhos.

Amacie cebola no óleo baixo cinco minutos sem queimar.

Junte pimenta, pimentão, tomate, vinagre, água e sal. Cozinhe suave quinze minutos mexendo em cozinha ventilada sem fumaça.

Desligue, deixe perder calor excessivo e triture cuidadosamente com cabeça submersa. Não feche líquido fervente em liquidificador tampado.

Esfrie rápido cerca de vinte minutos em recipiente raso e refrigere coberto. Divida doze pequenas porções; prove inicialmente mínima quantidade num alimento.

Use colher exclusiva. Vinagre não torna conserva estável: guarde refrigerado, nunca em temperatura ambiente.