Sambusa

Name: Sambusa
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Soudan du Sud
Ingredients: 6 folhas redondas de massa brick de trigo, cerca de 100 g no total; 250 g de carne bovina moída com 5% de gordura; 100 g de cebola descascada picada; 80 g de cenoura descascada ralada fina; 10 ml de óleo de girassol: 5 ml recheio, 5 ml pincelar; Meia colher de chá de cominho moído; Pitada de pimenta-do-reino e até 1 g de sal; 10 g de farinha de trigo e 20 ml de água para selar

🔺 Doze pastéis triangulares finos de trigo com carne, cebola e cenoura, assados.

Ingredientes

6 folhas redondas de massa brick de trigo, cerca de 100 g no total
250 g de carne bovina moída com 5% de gordura
100 g de cebola descascada picada
80 g de cenoura descascada ralada fina
10 ml de óleo de girassol: 5 ml recheio, 5 ml pincelar
Meia colher de chá de cominho moído
Pitada de pimenta-do-reino e até 1 g de sal
10 g de farinha de trigo e 20 ml de água para selar

Preparação

Amacie cebola e cenoura em 5 ml de óleo cinco minutos. Junte carne, cominho e pimenta, desfaça e cozinhe cerca de sete minutos até totalmente cozida sem líquido livre.

Desligue, salgue pouco e deixe amornar dez minutos sem longa espera ambiente.

Preaqueça forno convencional 200 °C, corte folhas ao meio e dobre borda curva para reta formando faixas. Misture farinha e água de selar.

Divida recheio em doze, ponha uma parte na ponta e dobre triângulos sucessivos sem rasgar, selando aba com pasta.

Ponha doze em assadeira forrada, pincele 5 ml de óleo restantes. Asse cerca de dezoito minutos virando na metade até dourar e recheio 75 °C no centro.

Prolongue sem queimar bordas, amorne e sirva três por porção. Adaptação ao forno declarada com recheio pré-cozido, não fritura de rua.