Legemat

Name: Legemat
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 95 min
Yield: 8
Cuisine: Soudan du Sud
Ingredients: 250 g de farinha de trigo; 200 ml de água potável morna perto de 30 °C; 30 g de açúcar; 4 g de fermento biológico instantâneo; 1 g de sal; 20 g de mel para servir; Cerca de 700 ml de óleo de girassol para fritar, não todo absorvido

🍯 Vinte e quatro pequenos bolinhos redondos fermentados com fio leve de mel medido.

Ingredientes

250 g de farinha de trigo
200 ml de água potável morna perto de 30 °C
30 g de açúcar
4 g de fermento biológico instantâneo
1 g de sal
20 g de mel para servir
Cerca de 700 ml de óleo de girassol para fritar, não todo absorvido

Preparação

Misture farinha, açúcar, fermento e sal. Junte água e mexa até massa espessa pegajosa lisa sem provar crua.

Cubra e deixe crescer cerca de uma hora em local temperado até inchar e borbulhar, mais se frio.

Aqueça óleo perto de 170 °C em panela adequada estável até metade. Prepare duas colheres pequenas secas e superfície de escorrer.

Use colheres para soltar pequenas porções perto do óleo com cuidado e forme vinte e quatro em levas espaçadas.

Frite cerca de quatro minutos por leva virando. Abra primeira para conferir centro cozido sem massa crua; ajuste fogo/tempo.

Escorra e distribua mel medido em todas. Sirva três por porção. Estimativa 35 g de óleo absorvido no lote; sem açúcar de confeiteiro ou sementes.