Cordeiro com legumes

Name: Cordeiro com legumes
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Cuisine: Soudan du Sud
Ingredients: 600 g de paleta de cordeiro sem osso aparada em cubos de 2 cm; 450 g de batatas descascadas em cubos de 2 cm; 300 g de cenouras descascadas em rodelas grossas; 150 g de cebola descascada picada; 300 g de polpa de tomate; 20 g de extrato de tomate; 15 ml de óleo de girassol; 600 ml de água potável e mais se preciso; 2 dentes de alho picados; Meia colher de chá de cominho moído; Meia colher de chá de coentro moído; Até 2 g de sal e pitada de pimenta-do-reino

🥘 Paleta de cordeiro com tomate, batata e cenoura para quatro porções familiares.

Ingredientes

600 g de paleta de cordeiro sem osso aparada em cubos de 2 cm
450 g de batatas descascadas em cubos de 2 cm
300 g de cenouras descascadas em rodelas grossas
150 g de cebola descascada picada
300 g de polpa de tomate
20 g de extrato de tomate
15 ml de óleo de girassol
600 ml de água potável e mais se preciso
2 dentes de alho picados
Meia colher de chá de cominho moído
Meia colher de chá de coentro moído
Até 2 g de sal e pitada de pimenta-do-reino

Preparação

Prepare legumes, conserve batatas brevemente em água fria e escorra antes de usar. Corte cordeiro aparado em cubos regulares de 2 cm.

Doure cordeiro no óleo medido cinco minutos, junte cebola por cinco mexendo.

Junte alho, cominho, coentro e extrato um minuto, depois polpa, 600 ml de água e pimenta; ferva suavemente.

Tampe parcialmente e cozinhe trinta e cinco minutos. Teste cordeiro quase macio; se duro, prolongue antes dos legumes, completando água quente se preciso.

Junte batatas escorridas e cenouras, cozinhe vinte e cinco minutos mexendo delicadamente até legumes macios e cordeiro tenro. Prolongue sem secar se preciso.

Destampe e reduza cerca de quatro minutos só se líquido demais. Ajuste sal e divida carne, legumes e molho em quatro partes. Corte de carne pode aumentar tempo.