Mahshi
🫑 Oito metades de pimentão e abobrinha com carne e arroz, assadas em molho de tomate para quatro pessoas.
Ingredientes
- 2 pimentões grandes vermelho e amarelo, cerca de 400 g no total
- 2 abobrinhas médias, cerca de 500 g no total
- 300 g de carne bovina moÃda com 5% de gordura
- 80 g de arroz branco seco
- 400 g de polpa de tomate
- 150 g de cebola descascada picada
- 15 ml de óleo de girassol: 5 ml recheio e 10 ml molho
- 150 ml de água para molho e água para arroz
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de coentro moÃdo
- Meia colher de chá de cominho moÃdo
- Até 2 g de sal e pitada de pimenta-do-reino
Preparação
Cozinhe arroz em água separada conforme pacote, cerca de doze minutos, e escorra. Lave e corte pimentões e abobrinhas ao meio no comprimento; retire sementes e centro esponjoso deixando oito metades intactas.
Cozinhe carne nos 5 ml de óleo com metade da cebola e alho, coentro, cominho e pimenta cerca de oito minutos, desfazendo até totalmente cozida. Misture arroz cozido e desligue.
Preaqueça forno convencional 180 °C. Amacie cebola restante nos 10 ml de óleo restantes cinco minutos. Junte alho restante, polpa e 150 ml de água, cozinhe cinco minutos e salgue pouco.
Ponha molho em assadeira grande, divida recheio nas oito metades sem compactar e coloque sobre molho com recheio para cima.
Cubra com tampa ou alumÃnio sem tocar molho. Asse quarenta minutos, descubra e asse mais dez; prolongue até legumes macios à faca e centro do recheio a 75 °C.
Sirva meia unidade de pimentão e meia abobrinha com um quarto do molho por pessoa. Recheio pré-cozido por completo, sem queijo ou farinha de rosca.