Chapati
🫓 Oito pequenos pães finos de trigo na frigideira com ovo nesta versão caseira.
Ingredientes
- 300 g de farinha de trigo: 290 g para massa e 10 g para abrir
- 150 ml de água potável morna
- 1 ovo médio
- 20 ml de óleo de girassol: 10 ml na massa e 10 ml na cocção
- 2 g de sal
Preparação
Reserve 10 g de farinha para abrir. Misture 290 g restantes com sal. Bata ovo em tigela limpa e junte água morna e 10 ml de óleo da massa.
Misture lÃquidos à farinha e sove cerca de cinco minutos até lisa e macia. Não prove crua. Cubra e refrigere vinte minutos.
Divida oito bolas parecidas, cubra e refrigere mais dez minutos. Prepare frigideira e os 10 ml de óleo de cocção.
Abra uma por vez com pouca farinha reservada em disco de 15–16 cm e 1–2 mm de espessura. Mantenha outras cobertas.
Aqueça frigideira plana em fogo médio, pincele parte do óleo medido e cozinhe cada disco cerca de 1,5 minuto de um lado e 1–1,5 do outro, prolongando se houver massa crua. Busque manchas douradas, não pretas.
Empilhe oito chapatis cozidos sob pano limpo. Sirva dois por pessoa; ensopados excluÃdos. Esta versão contém ovo e não é fermentada.