Medeeda
🥣 Mingau morno de painço-vermelho finger millet com amendoim e pequena cobertura de iogurte natural.
Ingredientes
- 120 g de farinha fina alimentar de painço-vermelho finger millet, Eleusine coracana, também ragi ou wimbi
- 1 litro de água potável e pouco mais se necessário
- 60 g de pasta de amendoim simples sem açúcar nem sal
- 30 g de açúcar
- 80 g de iogurte natural pasteurizado sem açúcar
- 10 ml de suco de limão verde
Preparação
Identifique farinha fina alimentar finger millet, ragi ou wimbi no rótulo. Meça um litro de água e mantenha iogurte refrigerado.
Bata farinha com cerca de 250 ml retirados do litro de água fria, depois incorpore 750 ml restantes em panela até liso.
Aqueça aos poucos mexendo até fervura leve. Cozinhe suavemente cerca de quinze minutos raspando fundo até farinha cozida e mingau solto; acrescente água quente medida se espesso.
Dissolva amendoim com pequena concha de mingau, devolva com açúcar e cozinhe três a cinco minutos mexendo.
Fora do fogo junte 10 ml de limão, descanse dez minutos e divida quatro tigelas semelhantes.
Ponha 20 g de iogurte em cada uma e sirva morno após conferir temperatura. Sem fermentação caseira; coberturas extras excluÃdas.