Kishk

Name: Kishk
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Soudan
Ingredients: 400 g de iogurte natural pasteurizado de leite integral sem açúcar; 750 ml de caldo de frango já pronto sem sal coado e sem ossos; 40 g de farinha de trigo; 200 g de cebola descascada fatiada fina; 20 ml de óleo de girassol; Até 1 g de sal e uma pitada de pimenta preta

🥣 Sopa de iogurte e caldo de frango ligada com farinha e coberta com cebolas douradas.

Ingredientes

400 g de iogurte natural pasteurizado de leite integral sem açúcar
750 ml de caldo de frango já pronto sem sal coado e sem ossos
40 g de farinha de trigo
200 g de cebola descascada fatiada fina
20 ml de óleo de girassol
Até 1 g de sal e uma pitada de pimenta preta

Preparação

Confira ingredientes do caldo pronto e meça 750 ml. Bata farinha com iogurte frio até liso, cubra e refrigere trinta minutos.

Aqueça 20 ml de óleo e cozinhe cebola em fogo médio depois baixo cerca de vinte minutos até macia e dourada sem queimar. Reserve metade para finalizar.

Aqueça caldo numa panela. Retire cerca de 150 ml dos 750 ml medidos e incorpore gradualmente ao iogurte com farinha batendo.

Baixe fogo do caldo restante e despeje mistura temperada gradualmente mexendo. Cozinhe suavemente cerca de dez minutos raspando fundo até farinha cozida e sopa levemente espessa; prolongue se necessário.

Incorpore metade das cebolas e óleo de cocção, tempere com pimenta e prove antes de salgar. Divida quatro entradas e cubra com cebola reservada. Carne de frango e pão excluídos.