Beid bel basturma

Name: Beid bel basturma
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Soudan
Ingredients: 8 ovos médios; 80 g de basturma de carne bovina alimentar, peso sem embalagem; 300 g de tomates lavados em cubos; 100 g de cebola descascada fatiada fina; 100 g de pimentão verde lavado sem sementes em cubos; 15 g de concentrado de tomate simples; 15 ml de óleo de girassol; 10 ml de vinagre alimentar a 5%; 2 g de folhas de tomilho fresco lavadas; Até 1 g de sal só após provar molho e uma pitada de pimenta preta

🍳 Quatro porções de ovos inteiramente cozidos em molho de tomate e pimentão verde com basturma bovina.

Ingredientes

8 ovos médios
80 g de basturma de carne bovina alimentar, peso sem embalagem
300 g de tomates lavados em cubos
100 g de cebola descascada fatiada fina
100 g de pimentão verde lavado sem sementes em cubos
15 g de concentrado de tomate simples
15 ml de óleo de girassol
10 ml de vinagre alimentar a 5%
2 g de folhas de tomilho fresco lavadas
Até 1 g de sal só após provar molho e uma pitada de pimenta preta

Preparação

Leia instruções de conservação e cocção da basturma e corte tiras finas. Prepare legumes e medidas; mantenha ovos refrigerados.

Aqueça os 15 ml de óleo em frigideira larga com tampa. Refogue cebola seis minutos e depois pimentão três minutos, mexendo.

Junte tomate, concentrado, vinagre e pimenta; cozinhe destampado sete a oito minutos até molho macio. Se secar acrescente uma colher de água, não óleo extra.

Junte basturma e aqueça três minutos ou mais conforme embalagem. Prove molho com colher limpa antes de salgar.

Faça oito cavidades. Quebre cada ovo numa xícara limpa e deslize ao molho. Tampe em fogo baixo oito a dez minutos até claras e gemas firmes; verifique pelo menos 75 °C na parte espessa e prolongue se necessário.

Espalhe tomilho e sirva quatro porções de dois ovos com molho e carne iguais. Pão opcional excluído.